Por qué lo que vendiste no coincide con lo que te acreditó Mercado Pago y cómo cuadrar Point, QR y caja paso a paso, con un ejemplo de un día real.
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Qué mirar después del Día de la Madre en tu restaurante: ventas contra un domingo común, ticket por persona, rotación, sobrantes y la opinión de los clientes.
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Cobrar con Point o QR no es lo mismo que gestionar el local. Qué resuelve Mercado Pago, qué queda afuera y cómo usarlo junto con un sistema gastronómico.
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Un bar no vende igual que un restaurante de mesa y mantel. Qué necesita realmente el sistema de un bar: barra rápida, stock por trago y cuentas abiertas.
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Qué necesita realmente el sistema de una cafetería pequeña: venta rápida de mostrador, stock de insumos que vencen y control de la caja del desayuno.
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Food cost, costo de personal, ticket promedio, punto de equilibrio y rotación de mesas: cómo se calcula cada KPI y cada cuánto revisarlo en tu restaurante.
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El sábado de un restaurante factura 1,6 veces lo que un lunes. Cómo es, día por día en la práctica, una semana completa en la gastronomía argentina.
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Ver las ventas del día, el cierre de caja o una alerta de stock sin estar en el local: qué podés resolver desde el celular con Ganapán, y qué no reemplaza.
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Qué debe resolver de verdad un software gastronómico en ventas, stock y caja, con señales concretas para detectar si el tuyo no está a la altura.
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Cómo hacer el balance de mitad de año en un restaurante, bar o cafetería, qué comparar contra el semestre anterior y cómo planificar lo que queda del año.
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