38 publicaciones etiquetados con "gestión gastronómica"

Lectura: 6min1/9/2026

¿Cuánto cuesta un software para restaurantes en Argentina en 2026?

Cuánto sale hoy un software para restaurantes en Argentina, qué mueve el precio real (planes, módulos, usuarios) y cómo comparar antes de contratar.

Lectura: 8min31/8/2026

Indicadores clave (KPIs) que todo restaurante, bar o cafetería debería medir

Food cost, ticket promedio, punto de equilibrio y otros indicadores clave que todo restaurante, bar o cafetería debería medir para saber si gana plata.

Lectura: 8min29/8/2026

Cómo calcular el food cost y el precio de venta de un plato en tu restaurante

El food cost es la base para poner precio a cualquier plato. Fórmula paso a paso, ejemplo con números reales y errores comunes al calcularlo.

Lectura: 6min29/8/2026

Hotelga 2026: la agenda del primer día y dónde vas a encontrar a Ganapán

Quedan pocos días para Hotelga 2026. Horario del primer día, la ceremonia de apertura en La Rural y dónde vas a encontrar a Ganapán en la feria.

Lectura: 7min28/8/2026

¿Qué día vende más en un restaurante? Así es una semana completa en la gastronomía

El sábado de un restaurante factura 1,6 veces lo que un lunes. Cómo es, día por día en la práctica, una semana completa en la gastronomía argentina.

Lectura: 5min26/8/2026

A pocos días de Hotelga 2026: Ganapán va a estar presente en la feria

Faltan pocos días para Hotelga 2026. Ganapán va a estar presente en la feria y va a traer de vuelta las novedades del sector para sumarlas al sistema.

Lectura: 7min25/8/2026

Baja del consumo: estrategias para que tu restaurante aguante en tiempos difíciles

Qué hacer en tu restaurante, bar o cafetería cuando cae el consumo: dónde mirar primero, qué no conviene resignar y cómo sostener el margen sin rifar precios.

Lectura: 7min23/8/2026

Se termina el invierno: cómo preparar tu restaurante para la primavera

Con la primavera cambian las ganas de salir a comer afuera. Qué ajustar en la carta, la terraza, los horarios y la comunicación de tu local para aprovecharlo.

Lectura: 7min22/8/2026

¿Qué música poner en tu restaurante? Por qué no es un detalle menor

Cómo la música ambiente influye en el tiempo de mesa y el ticket promedio, con ideas de volumen y playlist según el momento del día y el tipo de local.

Lectura: 8min19/8/2026

20 de agosto, Día Mundial de las Papas Fritas: cómo aprovecharlo en tu restaurante o bar

Cómo usar el Día Mundial de las Papas Fritas para vender más sin resignar margen, y qué controlar en el costo real de cada porción que sale de cocina.