Las mesas de menos de 30 minutos dejan el 67% del ticket promedio; las de más de 90, el 132%. Qué significa para la rotación de mesas de tu restaurante.
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Solo 1 de cada 6 mesas pide postre y casi siempre al final. Cuándo y cómo ofrecerlo en tu restaurante para vender más, con datos de 65.000 mesas.
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8 de cada 10 mesas no vuelven a pedir. Qué ofrecer al tomar el pedido para subir el ticket promedio de tu restaurante, con datos de 65.000 mesas.
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8 de cada 10 mesas piden todo de una vez y solo el 16% pide postre. Datos reales de 65.000 mesas de restaurantes, bares y cafeterías argentinas.
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Cómo atender mesas de doce personas en tu restaurante: salón, llegadas escalonadas, pedido por posición, platos que salen juntos y cuenta sin demoras.
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Qué exige la ley sobre opciones sin TACC, cómo evitar la contaminación cruzada y cómo marcar en tu carta los platos para celíacos, veganos y alérgicos.
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Cómo hacer una encuesta de satisfacción en tu restaurante, bar o cafetería que la gente responda: cuándo pedirla, por qué canal y cuántas preguntas poner.
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