Última fecha del Clausura, playoffs, Boca en la final de la Sudamericana y Estudiantes en la Libertadores: el calendario de noviembre para tu bar o restaurante.
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El grito y el maltrato en la cocina cuestan rotación, errores escondidos y tensión con el salón. Cómo poner reglas claras y bajar la tensión en el servicio.
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Los bancos no atienden del viernes 6 al martes 10 de noviembre. Qué preparar en tu restaurante: cambio, efectivo guardado, proveedores, cheques y arqueos.
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Feriado del 9 por el Papa, dos fines de semana largos, cinco días sin bancos, finales de Boca y Estudiantes y Black Friday: noviembre 2026, fecha por fecha.
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Ganapán suma adicionales, combos y pizza mitad y mitad, pago online con Mercado Pago, zonas de envío, corregir ventas cerradas y comprobante por WhatsApp.
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Lunes 9, feriado nacional por la visita del Papa; martes 10, en CABA y Córdoba; miércoles 11, en provincia de Buenos Aires. Cómo organizar tu local.
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Todo lo que sumó Ganapán en octubre: cobro con QR de Mercado Pago, tienda online con repartidores, KDS, estado de resultados, encuesta e informes por mail.
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Las mesas de menos de 30 minutos dejan el 67% del ticket promedio; las de más de 90, el 132%. Qué significa para la rotación de mesas de tu restaurante.
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De viernes a domingo están el 61% de las mesas y el ticket es 12% más alto. El martes, el más bajo. Picos por hora en restaurantes, bares y cafeterías.
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Trago con picada ×2, cerveza con papas ×1,6, té con medialunas. Las combinaciones reales de 65.000 mesas y cómo usarlas para sugerir y armar combos.
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